Zutaten

Der Teig:

• 270 g Dinkelmehl Typ 630
• 100 g Butter
• 2 EL kaltes Wasser
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Die Füllung:

• 350 g Möhren
• 250 g TK-Erbsen
• 2 Eier
• 140 g Crème fraîche
• 170 g Sahne
• 100 g Gouda jung (gerieben)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig vermengen, den Teig zu einer Kugel formen und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Danach den Teig in einer gefetteten Kuchenform verteilen. An den Seiten sollte der Teig ca. 5cm hochgezogen werden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Nun den Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze. Für die Füllung die Eier, Crème fraîche, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Die Erbsen und die geschälten und in Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben und die Füllung dann in die Form auf dem Teig verteilen.

Nun die Quiche 30 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Frische Kräuter als Garnitur runden das Gericht wunderbar ab. Besonders passend ist Schnittlauch oder Petersilie. Wer noch eine kleine Würzige Komponente einfügen möchte, kann gewürfelten Kochschinken mit in die Füllung geben.