Honigmelone

Kurzinfo:
Variante der Honigmelone. Die Früchte haben eine kugelige Form mit bis zu 20 Zentimetern Duchmesser. Die Schale ist netzartig gemustert, das Fleisch gelbgrün bis gelb. Herzhaft-süßlicher Geschmack. Die Kerne sind leicht zu entfernen.

Allgemeine Beschreibung:
Melonen können nach der Ernte zwar nachreifen, jedoch nehmen sie im Geschmack nicht an Süße zu, wodurch die Qualität im Handel beeinträchtigt werden kann, wenn zu früh geerntet wurde. Nach Lagerung werden sie lediglich weicher und saftiger. Bei Vollreife geerntet, entwickeln sie ihr höchstes Aroma und ihren besten Geschmack, sind aber leider nicht mehr transportfähig.

Reifemerkmale sind ein leichter Farbumschlag mit Gelbanteilen bzw. die hellerwerdende Melone und ein ausströmender Duft, der je nach Sorte mehr oder weniger intensiv sein kann. Am Blütenende ist sie leicht eindrückbar. Je nach Reifegrad sind Melonen noch 1-2 Wochen haltbar.

Inhaltsstoffe:
Der Energiegehalt der Zuckermelone beträgt 231kJ/100g (54kcal/ 100g), viel höher als der der Wassermelone.
Kalium dominiert bei den Mineralstoffen. Hervorzuheben ist ihr Gehalt an dem Provitamin A, der mit zu den höchsten bei den Früchten zählt, die orangefleischigen (wie die Sorte Charentais ) ist der Spitzenreiter (3,6mg/100g).
Die Melone ist ideal als Durstlöscher an heißen Sommertagen mit bis zu honigsüßem Aroma.

Zubereitung:
Sie können die Früchte halbieren und auslöffen, ggf. das Kerngebilde vorher entfernen, jedoch konzentriert sich hier die Süße, so dass Sie auch davon probieren sollten. Anders kann die Melone auch in mehrere Halbmonde geschnitten werden, ggf. danach von der Schale lösen, so dass ein Tortenstückchen übrigbleibt.

Bei einigen Sorten ist auch die Schale zusammen mit dem Fleisch sehr wohlschmeckend. Das sollten Sie allerdings nur bei unseren Bio-Melonen machen, um nicht Pestizid-Rückstnde mit aufzunehmen.