Kurkuma

Kurzinfo:

Das mild würzige, leicht herbe Kurkuma ist in Indien seit über 4.000 Jahren bekannt und die Hauptzutat von Currypulver. Geben Sie es z.B. bei Reisgerichten, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Chutneys und Soßen hinzu, dann entfaltet es sein warmes Aroma und sein intensives Gelb. Den Gewürzen in Curry werden eine entzündungshemmende Wirkung und appetitanregende Wirkung nachgesagt. Kurkuma kann außerdem das Immunsystem unterstützen und so gegen Erkältungskrankheiten vorbeugen.

Zusammen mit Ceylon Zimt, Ingwer, Muskat, Kardamom und schwarzem Pfeffer lässt sich z.B. mit etwas warmer oder aufgeschäumter (Planzen)Milch ein wärmender Kurkuma Latte herstellen.